बारहमासी जड़ी बूटी, करकुमा लोंगा के प्रकंदों को पीसकर उत्पादित किया जाता है।के चमकीले पीले रंग के लिए जिम्मेदार रंग
हल्दी पिगमेंट करक्यूमिन, डेमेथॉक्सीकरक्यूमिन और बिस्डेमेथोक्सीकुरक्यूमिन हैं।
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