मोनोअनसैचुरेटेड (MUFA)/पॉलीअनसेचुरेटेड (PUFA) ओलिक एसिड (ओमेगा-9) और लिनोलिक एसिड (ओमेगा-6) का मिश्रण।सूरजमुखी तेल पाउडर
इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि यह संतृप्त वसा में कम है और दो प्रकार के फैटी एसिड में उच्च है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड।पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, या पीयूएफए में ओमेगा -3 एस और ओमेगा -6 एस शामिल हैं।PUFA कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं
और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स, खासकर जब कम-स्वस्थ वसा के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है।मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, या एमयूएफए, भी
सूरजमुखी के तेल में दिखाई देते हैं।MUFAs हृदय रोग को कम कर सकते हैं।